五彩银丝卷

发布时间：2021-09-24 01:59:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：五彩银丝卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的五彩银丝卷的家常做法，五彩银丝卷的做法步骤图解，更多家常五彩银丝卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺 其它工艺

口味 酸辣味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

春卷皮8张 黄瓜1根 胡萝卜1根 鸡蛋2个 河粉1小把 生菜4-5片 4人份

辅料 others

薄荷叶若干 小红葱头2个 青柠2个 朝天椒5个 盐1克 鱼露30毫升 白糖3克 色拉油

五彩银丝卷的做法

步骤 step

黄瓜、胡萝卜洗净切丝，薄荷叶、生菜、青柠、小红葱头、朝天椒洗净备用。

步骤 step

鸡蛋两个加一小勺盐打散，用煎锅煎成蛋皮后切丝。

步骤 step

朝天椒切成2毫米左右的小圈圈，小红葱头切碎丁，加鱼露、白糖，然后挤入两个青柠的汁调匀备用。

步骤 step

越南细河粉用开水烫十几秒，然后捞出冲凉后控水，加一小勺色拉油拌匀，分成小份备用。

步骤 step

取适量温水（用手试一下不烫手又能感觉到温度），双手将越南春卷皮浸入水中十五秒左右取出（春卷皮接触水后会自然的卷成卷，注意要用双手将春卷皮抚平、全部浸入水中！泡到春卷皮还有一点硬的时候就拿出来，它会慢慢吸收水分，等卷的时候就完全软透了）。

步骤 step

将泡好的春卷皮平铺在盘子上，依次码放薄荷叶、胡萝卜丝、蛋皮、黄瓜丝、越南细河粉和生菜。

步骤 step

先将靠近自己身体位置的春卷皮从下往上盖住蔬菜，然后将左右两侧的春卷皮往中间折。

步骤 step

最后再从下往上卷成卷即可，吃的时候沾上调制好的鱼露汁食用。（卷卷的时候为了让里面的蔬菜看起来来更加通透，我将图示刀子盖住的那部分春卷皮切掉了，自己吃就随意了）

技巧 tips

1、泡春卷皮的水温度不要太高，温度太高春卷皮很容易被泡烂掉，浸泡时间也不要太长。另外春卷皮要卷好一个再泡下一个，卷好的卷卷要用盖上湿毛巾或保鲜膜防干裂。
2、码放食材的顺序随意，你想什么露在外面就把那种食材放最下面。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！