紫薯发糕
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
紫薯150克
面粉350克
2人份
辅料
others
清水200克
白糖10克
干酵母5克
油少许
去核红枣适量
紫薯发糕的做法
步骤
step
1
紫薯蒸熟,趁热去皮捣成泥,比较干
步骤
step
2
紫薯凉后放入面粉、白糖
步骤
step
3
酵母先用少量清水融化,倒进面粉里
步骤
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4
揉成较软的光滑的面团
步骤
step
5
用2个蛋糕模具,里面刷少许的油
步骤
step
6
面团分成2个,放入模具中
步骤
step
7
盖保鲜膜,放温暖的地方发酵
步骤
step
8
大约2个小时,发到模具的八分满
步骤
step
9
面团表面摆上少许的红枣,凉水入锅,小火开始,开锅后转中大火
步骤
step
10
蒸15-20分钟,开盖取出
步骤
step
11
模具一倒,发糕自己就出来喽
步骤
step
12
切块食用,凉吃、热吃一样松软
紫薯发糕的成品图
紫薯发糕的烹饪技巧
技巧
tips
模具根据自己手边的工具采用,发酵务必到位,否则不蓬松。
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