酥粒面包

发布时间：2021-09-29 22:16:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

高筋面粉270克 黄油20克 酵母3克 水120克 鸡蛋1个 白砂糖40克 盐2克 3人份

辅料 others

低筋面粉20克 奶粉2克 黄油15克 糖粉15克

酥粒面包的做法

步骤 step

主料里除黄油外，全部投到面包桶里，开始揉面

步骤 step

一个程序结束后，放入黄油继续揉面

步骤 step

发酵至2.5倍大

步骤 step

先取出排气，分成12分，揉圆后醒15分钟。在放入烤盘里

步骤 step

烤箱开发酵功能，进行2次发酵

步骤 step

奶酥粒的制作方法，糖粉15克，低粉20克，奶粉2克，黄油15克，搓成小粒状

步骤 step

发酵2倍大，刷上蛋液

步骤 step

撒上奶酥粒，烤箱提前预热，170度烤20分钟，表面金黄即可

技巧 tips

1.表面也可以撒上蔓越莓，也可以根据自己喜欢放馅料
2.烤箱温度仅供参考
3.面粉的吸水量不同，请酌实际情况添加

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