白菜猪肉馅包子

发布时间：2021-09-29 16:26:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 酱香味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

面粉500克 圆包菜300克 猪肉180克 3人份

辅料 others

芹菜70克 老抽4勺 芝麻油1勺 五香粉半勺 细砂糖2勺 香葱适量 鸡精小半勺 酵母粉5克 温水适量 生抽2勺 盐10克

白菜猪肉馅包子的做法

步骤 step

将面粉加入酵母粉用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵（40分钟左右）

步骤 step

将包菜，芹菜洗干净切成碎末加入5g盐，搅拌均匀静置几分钟

步骤 step

静置这种状态，包菜明显出水后即可

步骤 step

将包菜出的水倒掉，将包菜碎用清水淘洗一遍，挤干包菜的水份，图中是已经洗完挤干的样子（避免包菜蒸的时候出水）

步骤 step

加入猪肉末搅拌均匀，猪肉末建议选择半肥半瘦的最好。

步骤 step

将所有调馅用的调料（生抽，老抽，细砂糖，五香粉，盐，芝麻油，鸡精）置于碗中搅拌均匀后，倒入猪肉白菜馅里搅拌均匀，这样包子馅儿就最好了。

步骤 step

发酵好的面团成蜂窝状即可取出

步骤 step

将发酵好的面团取出，在案板上撒上干粉揉2-3分钟排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子

步骤 step

擀面杖将每一个面剂子擀成周边薄中间厚的面皮。准备包包子

步骤 step

蒸锅加水，蒸隔刷油（有纱布的最好垫上纱布）包好的包子放蒸隔上盖上锅盖二次发酵5-10分钟（这时候还没开火）

步骤 step

二次发酵好的包子，开火隔水蒸20分钟后关火不开盖焖5分钟即可出锅。

技巧 tips

美味好吃的白菜猪肉馅包子就最好啦！

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