核桃芝麻糊【初味日记】

发布时间：2021-09-29 16:22:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

黑芝麻250克 大米150克 核桃适量 冰糖适量 水适量 5人份

辅料 others

无0

核桃芝麻糊【初味日记】的做法

步骤 step

核桃敲开，取出核桃仁，小火炒香。

步骤 step

黑芝麻小火炒香。

步骤 step

把炒好的黑芝麻和核桃仁倒入石臼，研磨成碎。

步骤 step

加入提前泡好的大米和适量的水开始磨芝麻糊。

步骤 step

手拿着木棍，在石磨中画圈把米磨碎，时不时加入适量的水调整浓稠度。

步骤 step

磨好的芝麻糊放入锅中，加入适量水，一边搅动一边小火加热，防止糊底。

步骤 step

煮到芝麻糊沸腾、开始浓稠，加入冰糖煮化就可以了。

技巧 tips

/研磨/
制作芝麻糊等需要研磨的甜品，可以使用视频中的石臼，没有的小伙伴可以用搅拌机代替。

/加热/
芝麻糊煮糊了会发苦。因此煮制芝麻糊的时候需要全程小火或中小火，且要一直搅拌，防止糊底。

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