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[导读]：椰香奶酥面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的椰香奶酥面包的家常做法，椰香奶酥面包的做法步骤图解，更多家常椰香奶酥面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
高筋面粉（中种）175克
清水（中种）110克
酵母(干)（中种）2.5克
高筋面粉（主面团）45克
低筋面粉（主面团）30
细砂糖（主面团）20克
盐（主面团）2克
全蛋液（主面团）50克
橄榄油（主面团）35克
3人份
辅料
others
黄油50克
全蛋液13克
盐少许
糖粉25克
奶粉60克
椰香奶酥面包的做法
步骤
step
1
奶酥制作：黄油软化用蛋抽搅成膏装。
步骤
step
2
加入糖粉、盐继续打发。
步骤
step
3
打发至膨松颜色变浅。
步骤
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4
倒入蛋液搅拌至充分融合。
步骤
step
5
倒入奶粉混合均匀。
步骤
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6
倒入保鲜袋整成条形放入冰箱冷冻定型1小时左右。
步骤
step
7
定型好的奶酥用刀切片，整成圆形备用。
步骤
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8
将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。
步骤
step
9
面团发酵至2倍大。
步骤
step
10
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团。
步骤
step
11
揉至面团略有筋度时加橄榄油。
步骤
step
12
继续摔打至出透明手套膜。
步骤
step
13
盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
步骤
step
14
醒发结束，将面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤
step
15
取一小面团擀成边缘薄中间厚的面片，包入奶酥。收紧收口。
步骤
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16
在面团表面涮上蛋液或水再沾满椰蓉。
步骤
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17
依次包好放入烤盘。
步骤
step
18
放入烤箱发酵，下面放入一碗热水，室温发酵60分钟。（南方天热不需要开启发酵功能）
步骤
step
19
发酵好的面包放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右，上色后注意加盖锡纸。
椰香奶酥面包的成品图
椰香奶酥面包的烹饪技巧
技巧
tips
包馅时一定要收紧收口，避免面包在烤制过程中露馅。
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