鸡蛋三明治

发布时间：2021-09-29 16:07:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

高粉250克 鸡蛋55克 水120克 糖25克 盐2克 干酵母4克 黄油20克 2人份

辅料 others

鸡蛋 1个 沙拉酱2克 番茄 7克 生菜 4克

鸡蛋三明治的做法

步骤 step

厨师机内胆中，打入鸡蛋，倒入水，加入糖和盐。倒入高粉，最上面放干酵母。

步骤 step

启动厨师机2档，将面和成团状，加入黄油。继续揉至黄油完全吸收，面团变光滑。

步骤 step

发酵45分钟至体积变大，手指按下不回缩。

步骤 step

将面团排气滚圆，分割成6份，滚圆后松弛10分钟。

步骤 step

然后将面团轻轻压扁，形成椭圆形。

步骤 step

放入烤箱中，放入碗开水，发酵40分钟左右，表面刷一层水，撒上白芝麻。放入烤箱中，170度烘烤25分钟。

步骤 step

将烤好的面包放凉后，从中间切开。

步骤 step

夹上鸡蛋、番茄、生菜。挤上沙拉酱。

技巧 tips

1.揉成圆球状，烘烤出来就是汉堡的样子了。
2.室温低，就一定要借助烤箱的发酵功能，里面的开水凉了就要换一碗。

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