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[导读]：四季豆炒肉沫的做法菜谱为您推荐大图正宗的四季豆炒肉沫的家常做法，四季豆炒肉沫的做法步骤图解，更多家常四季豆炒肉沫怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
四季豆300克
猪肉馅150克
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
生抽15毫升
料酒15毫升
干辣椒5克
大蒜2瓣
白胡椒粉1克
老抽5毫升
水半碗
四季豆炒肉沫的做法
步骤
step
1
四季豆摘去老筋，清洗干净
步骤
step
2
切成2厘米左右的小段待用
步骤
step
3
准备干辣椒和蒜瓣
步骤
step
4
蒜瓣剥皮洗净用刀背拍裂并切碎，干辣椒去蒂，用湿毛巾擦去表面的灰尘再切小段待用
步骤
step
5
肉馅中加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少许油搅拌均匀后腌制五分钟
步骤
step
6
炒锅内倒入适量植物油，大火将油烧至四成热时放入腌好的肉馅快速滑散炒至变色
步骤
step
7
放入切好的干辣椒和大蒜炒出香味
步骤
step
8
接着放入老抽
步骤
step
9
继续炒匀，盛出锅待用
步骤
step
10
锅内再次放适量油烧热，倒入四季豆
步骤
step
11
炒至变成深绿色后加入食盐改中火翻炒
步骤
step
12
放入10几ML水不停地炒，水干了就继续加水（少量多次地添加水），直到将四季豆炒熟
步骤
step
13
四季豆炒熟了，水也炒干了便倒入之前炒好的肉沫
步骤
step
14
炒匀即可出锅食用
步骤
step
15
出锅成品
四季豆炒肉沫的成品图
四季豆炒肉沫的烹饪技巧
技巧
tips
1.增进食欲
四季豆含有多种氨基酸，常吃能健胃开胃。
2.缓解缺铁性贫血
四季豆富含微量元素铁，对缺铁性贫血有一定帮助。
3.预防中风
四季豆富含微量元素钾，能维持心跳正常，预防中风。
4.减肥
四季豆含有大量水分，但热量很低，有助于减肥。
四季豆可以先焯水至8成熟再切小段炒，没焯水的比较难熟，一定要炒熟，可以少量多次地加水炒，一次别加太多水，也别盖锅盖，否则口味就变了。
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