秘制卤蛋

发布时间：2021-09-29 15:59:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡蛋20枚 3人份

辅料 others

红酒适量 酱油适量 蚝油适量 蜂蜜适量

秘制卤蛋的做法

步骤 step

鸡蛋要逐个用清水冲洗干净，整齐的摆放在国内，凉水下锅一起煮开，沸水中煮3分钟，转小火煮3分钟，关火焖5分钟

步骤 step

过凉水很重要喔！一会要剥皮，所以这一步就是为了让鸡蛋和蛋皮友好地分离～

步骤 step

20个鸡蛋呀……盆友们，在剥皮的过程中几度感叹～好吃的东西，制作过程都是纠结挣扎的(^_^)v还好吧～虽然还是手残剥的坑坑洼洼……全当作一会儿好入味儿吧！就酱！

步骤 step

没别的～就是露个面(o^^o)

步骤 step

红酒倒入锅内，大致末过锅底，到鸡蛋的1/3处；酱油适量放入，与红酒的量加起来到达鸡蛋的1/2处；蚝油均匀地撒在鸡蛋上；最后放入一大勺蜂蜜即可(^_^)v

步骤 step

在开火前，加入一小碗清水，锅内的料水刚好末过所有鸡蛋(^_^)v大火煮开后，转小火，继续煮10分钟左右即可(^_^)v

步骤 step

关火后，可以再焖煮5分钟左右～放在大碗中，把料汁倒入继续泡着鸡蛋，时间越久，鸡蛋味道越好！

技巧 tips

蜂蜜可以换成冰糖；在炖煮鸡蛋过程中，可以把鸡蛋转转面受热均匀，入味儿均衡～天气热了，保存是关键，盛出后自然放凉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，味道更加浓郁鲜美！(^_^)v

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