皮蛋瘦肉粥

发布时间：2021-09-29 15:57:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

大米100克 瘦肉30克 皮蛋30克 2人份

辅料 others

盐5克 姜3克 鸡精3克 植物油2毫升

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤 step

准备材料

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米淘净，皮蛋切块，瘦肉和姜切末

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将米和瘦肉，姜，倒入压力锅中，加入盐，一点点植物油，加入煮粥的水，盖上盖子大火烧开，转小火压20分钟

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压力锅泄气后，加入皮蛋，鸡精再熬五分钟即可

技巧 tips

1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替
3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。
4、砂锅熬粥，最佳选择。
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。
6、水开后放米，不容易粘锅。
7、大火烧开，小火熬煮。
8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。

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