紫薯樱花面包

发布时间：2021-09-29 09:30:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉 200克 糖20克 牛奶100克 鸡蛋 1个 黄油 20克 3人份

辅料 others

酵母粉4克 盐3克

紫薯樱花面包的做法

步骤 step

除去黄油，先将全部材料放入面包机中，和面揉成个光滑的面团，静置10分钟，

步骤 step

加入黄油再开启和程序

步骤 step

经过90分钟发酵后，面团变为原来两倍大，用手指在中间戳个洞不回缩即可。

步骤 step

取出面团，排气；将面团分成80克的6份，揉圆，静置5分钟，

步骤 step

拿一个面团按扁，放入紫薯泥，收口包好口朝下，依次做完

步骤 step

用擀面杖把每个面团擀成面饼，放在烤盘上

步骤 step

用刀把每个面饼的边缘分成5等份，中间不要切断。

步骤 step

把每个的边缘都收拢捏紧，

步骤 step

放入烤箱，底层放碗热水，开始二次醒发

步骤 step

待二次发酵好后，给面包刷上蛋黄液，用刀片在每一瓣上划两刀（只把表皮划破就行）

步骤 step

把烤盘放入提前预热好的烤箱中，上下火设置160度，中层烤20分钟

技巧 tips

1、用刀片划的时候，刀片沾点水，好划
2、烤箱的温度要根据各自的习性设置，随时观察面包的颜色变化

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