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[导读]：蓝莓酸奶面包杯的做法菜谱为您推荐大图正宗的蓝莓酸奶面包杯的家常做法，蓝莓酸奶面包杯的做法步骤图解，更多家常蓝莓酸奶面包杯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉200克
水80克
黄油20克
酸奶250克
蓝莓50克
蓝莓果酱100克
鸡蛋35克
3人份
辅料
others
奶粉10克
糖40克
盐2克
酵母3克
红曲粉1克
蓝莓酸奶面包杯的做法
步骤
step
1
面包桶内依次加入水、鸡蛋，倒入面粉、奶粉、红曲粉，尽量让面粉覆盖整个水面，靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触。
步骤
step
2
面包桶放入到面包机内，顺时针旋转，卡紧面包桶。选择和面程度，揉面20分钟，启动程序。
步骤
step
3
20分钟揉面结束后，加入软化好的黄油，继续揉面20分钟。
步骤
step
4
启动面包机的发酵解冻程序，时间为1小时，将面团发酵至2倍大。
步骤
step
5
将发酵好的面团称重，均分六份，排气后滚团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤
step
6
面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
步骤
step
7
面团擀开，擀成细长的面皮，长度比堡尔美克模具的周长略长一点。
步骤
step
8
将擀好的面皮放入堡尔美克模具，完美的包裹住，收口入压紧，顶上放两三颗蔓越莓，压紧面团交接处，进行二次发酵30分钟（38度）。
步骤
step
9
用锡纸包裹住模具，压紧四周，放入烤箱预热好的烤箱，170度35分钟，如果有比模具更大的烤盘压紧模具效果会更好，避免面包顶部烤得不平整。
步骤
step
10
轻拍模具底部，趁热脱模。
步骤
step
11
将蓝莓放入破壁机打成泥。
步骤
step
12
倒入酸奶，搅拌均匀。
步骤
step
13
将蓝莓酸奶倒入面包杯中，撒上几颗蓝莓就可以愉快的下午茶了。
蓝莓酸奶面包杯的成品图
蓝莓酸奶面包杯的烹饪技巧
技巧
tips
第二次发酵时，一定要注意高度，不要发得过高，到时烤面包杯的时候就容易超过模具，这样装盘就会不平整。
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