手绘食谱：菠萝油条虾海洋里住着很多生

发布时间：2021-09-29 03:21:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

菠萝100克 油条（熟）200克 明虾200克 2人份

辅料 others

蛋清适量 植物油适量 料酒适量 沙拉酱适量 盐适量 胡椒粉适量 黑芝麻适量

手绘食谱：菠萝油条虾海洋里住着很多生的做法

步骤 step

食材
菠萝100克
明虾200克
熟油条200克
蛋清适量
盐适量
胡椒粉适量
黑芝麻适量
料酒适量
油适量
沙拉酱适量

步骤 step

菠萝切成小块，
虾剥去虾头虾壳洗净；
剁成虾蓉,
调入少许料酒、盐、蛋清、胡椒粉
搅至虾肉能紧密粘连在一起，
备用。

步骤 step

油条切成小段，
将虾蓉塞入油条中间，
不要露出虾蓉，
下至六成热油锅不断翻动，
慢炸至金黄，
捞出。

步骤 step

大火烧热锅中油，
将油条虾迅速复炸一遍出锅沥干油分；
再将菠萝块和油条虾摆盘，
淋沙拉酱，
洒上黑芝麻即可食用。

步骤 step

一页知味，
这是个用温暖笔触记录美食生活的绘本~
对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图，
小编都会把步骤都绘制在一页图上，
方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事，
如果有好的建议和作品欢迎和我一起分享，
一起用艺术的方式表达一种生活美学，
不关注我怎么知道下期有什么好吃的呢。

技巧 tips

1、油条一定要选取膨松度较好的；
2、明虾尽量挑大的买；饭店一般选用冰冻虾仁；
3、搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止，这样可确保虾胶有弹性口感好；
4、油条虾第一次温炸，放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟；成熟后捞出第二次热油炸，是为了让油条虾外脆里Q,口感最好。

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