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[导读]：番茄鸡蛋疙瘩汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的番茄鸡蛋疙瘩汤的家常做法，番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤图解，更多家常番茄鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
茄汁味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
西红柿3个
鸡蛋2个
面粉300克
3人份
辅料
others
精盐1汤匙
香菜1小把
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
步骤
step
1
西红柿洗净切块备用（我喜欢不去皮，我认为生活的乐趣就在于享受每一个细节，番茄煮熟后会自然脱落，吃时挑出来就好）
步骤
step
2
香菜清水洗净后沥干，切成2个关节长短的段，不吃香菜的人方便挑出来
步骤
step
3
取适量面粉于盆中，分几次加入水，用筷子搅拌
步骤
step
4
搅拌到出现2/3的疙瘩，剩余1/3面粉时停止（让面醒一会，充分吸收水分）
步骤
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5
锅中可以多放入一些底油，炒出来的西红柿色泽和味道都会更鲜美
步骤
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6
加入精盐翻炒更利于出汁
步骤
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7
出汁后加入2杯清水，烧至沸腾
步骤
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8
此时继续搅拌面疙瘩，让每一粒都饱满的像黑豆大小的颗粒/片状
步骤
step
9
谈沸腾后倒入面疙瘩不停搅拌
步骤
step
10
开始冒泡时即可加入鸡蛋
步骤
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11
撒上香菜即可出锅
步骤
step
12
配上小咸菜，我们3个人吃了1大锅，虽然说出来好害羞，但是还是很有成就感的呢
步骤
step
13
茎叶蔬菜不宜水里浸泡过久，残留在水里的农药会被迅速吸收到菜里，视觉上是觉得新鲜，却反而不利于健康
番茄鸡蛋疙瘩汤的成品图
番茄鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.教大家一个“懒人蛋花”鸡蛋的圆头处开一个小口，将蛋液轻轻撒入锅中即可，省时、省力、懒人可以少洗一个碗。
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