西葫芦糊塌子

发布时间：2021-09-29 02:40:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

西葫芦1个 鸡蛋2个 普通面粉50克 清水50毫升 3人份

辅料 others

食盐1小匙 油适量

西葫芦糊塌子的做法

步骤 step

准备好食材：西葫芦1个（约350克）、鸡蛋和面粉

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西葫芦洗净后擦成细丝

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加入1小匙食盐

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搅拌均匀腌制5分钟

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将鸡蛋磕入装有西葫芦的盆中

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倒入面粉

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倒入适量水

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搅拌均匀后静置10分钟左右（面糊不要调得太稀，太稀就不好成型了）

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平底锅烧热，倒入少许油

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舀2勺西葫芦面糊入锅摊平，中小火慢煎

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煎至一面金黄后翻至另一面继续煎至金黄即可

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出锅后切件即可

技巧 tips

1、加入清水调面糊的时候不要加太多，面糊的浓稠度跟酸奶差不多就可以了；
2、面糊倒入锅之前，锅不要烧得太热，太热的话面糊一下锅就熟，这样就很难摊平了；
3、煎的过程用中小火，大火就容易煎糊了。

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