发面烧饼双夹

发布时间：2021-09-28 19:04:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

面粉200克 鸡蛋4个 火腿1根 3人份

辅料 others

酵母3克 剩菜适量 黄豆酱适量

发面烧饼双夹的做法

步骤 step

面粉中加入干酵母，和成偏软的面团，放进冰箱冷藏发酵一晚。发酵好的面团揉搓排气，然后搓成长条，揪成大小均匀的剂子

步骤 step

剂子揉搓光滑，按扁，在中间刷上食用油

步骤 step

像包包子似的包起，然后慢慢按成薄饼

步骤 step

锅中刷少许油，放入饼坯

步骤 step

饼坯鼓起后翻面，两面烙至按压能快速回弹即可

步骤 step

饼切开，刷一层黄豆酱，然后夹上火腿、鸡蛋和生菜

技巧 tips

1.饼刷油是边缘不要刷，能更好的粘合
2.做饼时不用擀面杖擀，而是用手按，这样饼更暄软劲道，不发死
3.按饼时两面都要按，能确保饼皮两面薄厚均匀

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