葡萄干黑麦面包

发布时间：2021-09-28 18:56:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

黑麦120克 普通面粉160克 酵母3克 清水130克 奶粉30克 玉米油20克 葡萄干适量 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

盐1克

葡萄干黑麦面包的做法

步骤 step

把除玉米油和葡萄干之外的所有材料放面包机中，揉成面团后加入玉米油，继续揉至光滑扩展阶段

步骤 step

放入葡萄干揉匀，密封发酵至两倍以上

步骤 step

发酵好后取出，拍打排气，分成6等份，再折三折压实后滚圆，收口朝上放入小碗中，密封发酵至两倍以上

步骤 step

发酵好后倒入烤盘中，划出自己喜欢的花形，放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟

技巧 tips

中途喷上清水雾，出炉的面包会更香软。烤箱的温度随各烤箱的性质不同来定。

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