蒸肉饼

发布时间：2021-09-28 18:27:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪肉半斤 小葱3颗 2人份

辅料 others

食盐3克 老抽半茶匙 菜籽油半勺 料酒半茶匙

蒸肉饼的做法

步骤 step

买肥瘦相间的肉买回来自己剁好（自己剁的肉比外面机子上缴的肉香很多）

步骤 step

将剁好的肉放入碗中撒上葱白葱末切碎备用

步骤 step

将老抽食盐菜籽油料酒倒入碗中拌匀

步骤 step

在碗里反复搅打直到猪肉上劲

步骤 step

拿一个盘子用勺子将肉馅压扁在盘上放入锅中蒸水开后蒸15分钟就可以了撒上葱花

技巧 tips

1 蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗这样受热平均易熟

2 注意搅拌肉末时需要顺着一个方向用力搅打，才能让肉末上劲

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