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[导读]：椰蓉卷卷面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的椰蓉卷卷面包的家常做法，椰蓉卷卷面包的做法步骤图解，更多家常椰蓉卷卷面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
汤种： 高粉，水200克40克
汤种：水200克
高粉210克
低粉56克
奶粉20克
糖42克
盐2克
蛋液45克
水70克
酵母3克
4人份
辅料
others
黄油22克
汤种84克
内馅：椰蓉80克
内馅：黄油30克
内馅：蛋液30克
内馅：糖30克
内馅：牛奶15克
内馅：奶粉15克
椰蓉卷卷面包的做法
步骤
step
1
先做内馅（无盐黄油30克，糖30克，蛋液30克，椰蓉80克，牛奶15克，奶粉15克）软化的黄油中加入糖粉，搅打至黄油颜色发白，糖粉完全融化；
步骤
step
2
分次加入全蛋，搅打至蓬松；
步骤
step
3
加入椰蓉、奶粉和牛奶，切拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
步骤
step
4
做汤种。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；
步骤
step
5
面团材料用后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；
步骤
step
6
发酵好的面团，分成8个50克每份的面团和2个80克每份的面团，盖保鲜膜醒面排气15分钟；
步骤
step
7
把每份50克的面团擀成椭圆，抹上内馅；
步骤
step
8
从上而下卷起；
步骤
step
9
从中间切开，顶部不切断；
步骤
step
10
切面朝上，两面卷起来，尾部捏紧；其他两个等份面团我做成了心形的椰蓉面包；
步骤
step
11
放入模具二发；
步骤
step
12
二发完毕；
步骤
step
13
放入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度25分钟。
椰蓉卷卷面包的成品图
椰蓉卷卷面包的烹饪技巧
技巧
tips
1.具体时间温度请参考自家烤箱；
2.汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，面包的组织柔软、有弹性，可延缓老化。汤种冷藏到第二天用，效果更佳，用不完的汤种可以放冰箱冷藏保存两三天。
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