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[导读]：不加一滴水的中种吐司的做法菜谱为您推荐大图正宗的不加一滴水的中种吐司的家常做法，不加一滴水的中种吐司的做法步骤图解，更多家常不加一滴水的中种吐司怎么做好吃的窍门分
工艺
烤
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
高筋面粉500克
牛奶160克
淡奶油120克
2人份
辅料
others
耐高糖酵母5克
糖90克
蛋白两个（约75克）
盐6克
黄油20克
不加一滴水的中种吐司的做法
步骤
step
1
先做中种面团的材料（高筋面粉500克，糖15克，糖15克，牛奶160克，淡奶油120克，蛋白一个（大约35克），黄油10克）全部放入面包机搅拌成团，取出稍整理装入密封盒放冰箱冷藏发酵到二倍大
步骤
step
2
取出发酵好的面团剪成小块，加入蛋白40克，糖75克，盐6克，酵母2克混合搅打到扩展阶段（出粗膜的状态）
步骤
step
3
加入软化的黄油搅打至完全扩展阶段
步骤
step
4
取出平均分成六份，分别滚圆，盖好松驰15分钟
步骤
step
5
松驰好后拍扁，从中间开始下擀一下，下擀一下的手法擀成牛舌状，翻面从上到下卷起来，再松驰15分钟
步骤
step
6
卷好的面团松驰好后进行第二次擀卷，（压扁擀成40厘米左右的长条，再从上往下卷好放入吐司盒
步骤
step
7
发酵到八分满后开始预热烤箱（上下火180度预热10至15分钟）
步骤
step
8
约九分满时放入烤箱底层上下火180度烘烤40分钟
步骤
step
9
出炉震出热气放在晾网上晾至手温装袋，北海道中种吐司就做好了
不加一滴水的中种吐司的成品图
不加一滴水的中种吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1。如果天气干燥可以增加20克淡奶油。
2。中种面团一定要发酵到二倍大，
3。整形之前和每次擀卷都要松驰够时间
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