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[导读]：粉蒸肉荷叶饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的粉蒸肉荷叶饼的家常做法，粉蒸肉荷叶饼的做法步骤图解，更多家常粉蒸肉荷叶饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
酱香味
时间
一天
难度
未知
主料
main
五花肉半斤左右
荷叶两张
糯米40克
大米100克
面粉120克
酵母2克
糖一勺
水65克
3人份
辅料
others
八角半个
花椒十几粒
葱姜丝适量
生抽适量
料酒适量
红烧酱油少许
耗油少许
糖两勺
盐适量
粉蒸肉荷叶饼的做法
步骤
step
1
五花肉带皮的最好，切片，我这肉是包粽子剩下的，所以没有皮了，嗯……没关系，啥也不影响。五花肉用生抽、红烧酱油、糖、料酒、耗油、葱姜丝，腌制过夜
步骤
step
2
糯米＋大米＋花椒＋八角小火，炒到米发黄
步骤
step
3
米和香料入料理机打成末，我没有全打成末，还带点颗粒，把肉和腌肉的调料汁都倒进来，如果米还有点干，就加点水拌匀
步骤
step
4
放入荷叶包起来，我用了两张，又包了一层
步骤
step
5
大火蒸一个半小时
步骤
step
6
面粉＋酵母＋一勺糖＋水，和面五分钟左右，面和光滑
步骤
step
7
分成几份，揉圆，擀成牛舌状
步骤
step
8
“牛舌”上刷油，对折，用牙签扎洞洞，做成荷叶状，放蒸笼开始发酵
步骤
step
9
发了45分钟，现在是夏天，比较好发，打开看看洞洞还在不在，如果变很浅了，就再扎一次，不然蒸完洞就没了，变身容嬷嬷！然后大火开蒸15分钟，关火闷五分钟，就好啦，包上肉，开吃吧
粉蒸肉荷叶饼的成品图
粉蒸肉荷叶饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、蒸肉的肉下面可以铺土豆啊南瓜啊之类的，可以吸收肉味，也超赞，蒸肉的时候也注意看着水，别烧干了哈
2、蒸肉粉如果也是带颗粒比较多的可能蒸的时间要稍微长一点哈
3、荷叶饼我用的一发，我已经爱上一发了，只要面揉的好，没有任何影响，所以揉面打底五分钟，一定要揉光滑，我得面的量比较少，家里人多自行加哈，祝大家好胃口，呦呦！
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