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[导读]：肉末虾皮蒸蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉末虾皮蒸蛋的家常做法，肉末虾皮蒸蛋的做法步骤图解，更多家常肉末虾皮蒸蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋2个
水200毫升
虾皮15克
猪肉(瘦)30克
2人份
辅料
others
盐适量
胡椒粉适量
肉末虾皮蒸蛋的做法
步骤
step
1
准备的材料有：猪瘦肉，虾皮，鸡蛋
步骤
step
2
将瘦肉切片
步骤
step
3
加入虾皮，适量的盐，胡椒粉
步骤
step
4
放入碎肉机绞成肉末
步骤
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5
在盆里打入两个鸡蛋
步骤
step
6
加入少许的盐、胡椒粉。少量的胡椒粉能去除蛋腥味，然后轻轻搅拌均匀
步骤
step
7
缓慢加入温水，边加入边搅拌。蛋液跟水的比例为1:2.水温不能过高，以免把蛋液烫熟。
步骤
step
8
搅拌好后的蛋液用滤网过滤
步骤
step
9
然后倒入蒸碗里
步骤
step
10
加入肉末，搅拌一下
步骤
step
11
盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签在上面扎一些洞
步骤
step
12
锅里烧开水，上锅，全程小火蒸12分钟左右
步骤
step
13
蒸到蛋液表面为凝固状态就代表熟了。可以加入一些香菜或者葱花点缀一下
步骤
step
14
可以加入一些香菜或者葱花点缀一下。还可以加入少许酱油，味道会更好哟，喜欢原味的就什么都不加了，直接开吃吧！喜欢海鲜的，也可以用虾仁代替肉末，味道一样很不错哦。
肉末虾皮蒸蛋的成品图
肉末虾皮蒸蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1.蛋液跟水的比例控制在1:1.5-2之间，这样蒸出来的蛋羹才会嫩
2.搅拌好的蛋液用滤网过来，能让蒸出来的蛋羹更加的滑
3.全程要用小火蒸，火太大，蒸出来的蛋羹容易造成蜂窝状
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