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[导读]：番茄小餐包的做法菜谱为您推荐大图正宗的番茄小餐包的家常做法，番茄小餐包的做法步骤图解，更多家常番茄小餐包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉200克
低筋面粉50克
细砂糖35克
盐3克
奶粉10克
酵母4克
3人份
辅料
others
番茄沙司30毫升
鸡蛋30毫升
清水107毫升
黄油30克
番茄小餐包的做法
步骤
step
1
200g高筋面粉、50g低筋面粉放入和面盆中，然后放入糖、盐、奶粉、酵母粉。
步骤
step
2
先用搅拌勾混合搅拌均匀
步骤
step
3
将蛋液、清水、番茄沙司放入和面盆中
步骤
step
4
先揉匀至粗膜状态，然后放入软化的黄油块，继续揉面。揉至能拉出透明而且不易破损的手套膜阶段。
步骤
step
5
将面团滚圆放入和面盆中，盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵
步骤
step
6
发酵好的面团会增加2-2.5倍
步骤
step
7
将面团取出，放置在揉面垫上面，轻轻按压排掉面团里面的空气
步骤
step
8
将面团平均分割成九等份，每个小面团都重新滚圆，然后盖上保鲜膜，中间松弛十五分钟。
步骤
step
9
面团松弛好之后，取其中一个小面团，从中间分别往上下擀，成为长的椭圆形。
步骤
step
10
将椭圆的面团翻一面，两个宽边分别往中间卷，卷得时候力度要适中，卷紧一些。两边都卷到中间的位置
步骤
step
11
然后将封口的地方捏紧。
步骤
step
12
搓动面团，将面团的一端搓成比较尖和细的状态。
步骤
step
13
用擀面杖将面团擀压扁，擀的时候要从较粗的一端往另一端擀。
步骤
step
14
从较粗的那一端开始卷，卷好之后将收口的地方压在底部。
步骤
step
15
按照上面的步骤依次做好所有的面包生坯，摆放到铺了油纸的烤盘里面，进行二次发酵。
步骤
step
16
发酵至明显变大之后，用油刷在面包表面薄薄的刷一层全蛋液。
步骤
step
17
撒一些事先炒熟的白芝麻
步骤
step
18
烤箱提前190度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。
步骤
step
19
烘烤时间结束之后，立即将烤盘取出，晾至不烫手以后，密封保存。
番茄小餐包的成品图
番茄小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1.清水的量要根据面粉的吸水性适当增减，可以预留出10-15g水不放，最后再根据面团的状态来选择是否添加。
2.烘烤的温度要根据自家烤箱的性能做出适当的调整。
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