蒸小米肉丸
蒸小米肉丸的做法
1
准备食材:猪肉200g、胡萝卜10g、莲藕100g、小米适量。
2
小米清洗干净后,用清水浸泡至少1小时。
(PS:小米吸饱水,蒸熟后,更加软糯,比较适合宝宝吃哈。)
3
胡萝卜去皮,切成碎末,尽量切得碎一点哦,备用。
(PS:妈妈们觉得麻烦的话,可以先擦成丝,再切成末哦。)
4
莲藕去皮,切成碎末。
(PS:这个跟胡萝卜一样,要切的碎碎的哦,这样比较容易蒸熟,也比较适合宝宝咀嚼。)
5
猪肉去筋膜,多余肥肉,切成小块儿。
(PS:如果宝宝能吃一点肥肉的话,可以保留一点肥肉,这样蒸出来的丸子更香哦。)
6
切姜片儿,盖在猪肉块儿上,去腥,5分钟后用手抓匀。
(PS:也可滴入少许柠檬汁,抓匀,腌制5分钟,去腥哈。)
7
去腥后的猪肉放入搅拌机,搅拌成细腻的肉泥。
(PS:想加入少许葱的话,可以在搅拌肉泥的时候,加入一点在里面,跟肉一起搅拌,不仅可以去腥味,宝宝也不容易察觉。)
8
将莲藕、胡萝卜放入肉泥中。
(PS:如果宝宝周岁以上,可以放入少许宝宝酱油调味哦。也可以放入自制的紫菜虾皮粉来代替盐来给宝宝调味哈。)
9
顺时针搅拌,搅拌均匀,肉泥上劲。
(PS:肉泥上劲,这样蒸出来的肉丸更加Q弹。)
10
手上粘点水,取少量肉泥团成肉丸子。
(PS:可以团成适合宝宝手握的大小哦,吃的时候可以让宝宝拿手握着吃,还可以锻炼宝宝手指的精细程度。)
11
将肉丸放进沥干水分的小米里,滚一圈,使肉丸沾满小米。
12
冷水入锅,蒸15分钟左右,将小米肉丸子蒸熟。
(PS:这个根据肉丸子的大小哈,如果肉丸子很大的话,可以适量延长蒸煮的时间哦,将肉丸子蒸熟即可。)
13
好啦,金灿灿的一个个小丸子就出锅了,一口下去,米跟肉的香味都在嘴里了。
可以在上面放点番茄酱、蔓越莓干或者黑芝麻作为装饰哦。
蒸小米肉丸的成品图
蒸小米肉丸的烹饪技巧
小米呢,作为粗粮,含有丰富的膳食纤维,能够促进宝宝肠到蠕动,预防便秘。
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