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[导读]：腊排骨莲藕汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的腊排骨莲藕汤的家常做法，腊排骨莲藕汤的做法步骤图解，更多家常腊排骨莲藕汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
腊排骨500克
莲藕300克
2人份
辅料
others
老姜1块
花椒20粒
盐2勺
腊排骨莲藕汤的做法
步骤
step
1
腊排骨用清水浸泡1-2个小时；
步骤
step
2
排骨洗净，斩块；
步骤
step
3
老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘；
步骤
step
4
锅里倒入适量清水，放入排骨，适量老姜，大火烧开；
步骤
step
5
将排骨捞出，用清水洗净；
步骤
step
6
将排骨放进砂锅；
步骤
step
7
放入花椒，剩下的老姜；
步骤
step
8
倒入开水，水量一次加足；
步骤
step
9
上盖，小火炖1个小时；
步骤
step
10
中途揭盖，去浮沫；
步骤
step
11
莲藕去皮，洗净，切大块；
步骤
step
12
1个小时后，放入莲藕，再炖30分钟；
步骤
step
13
【腊排骨莲藕汤】炖好后，调入适量盐，起锅。
腊排骨莲藕汤的成品图
腊排骨莲藕汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、腊排骨有咸味，盐量需酌情添加；最好尝一尝，再放盐；
2、腊排骨用清水浸泡，是避免排骨太咸，口感太硬；根据自家的排骨的质地、口感选择是否泡水；
3、用砂锅煲汤，全程均需小火；中途去浮沫，汤汁清亮美味；
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