韩式大酱汤

发布时间：2021-09-02 00:24:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

蟹味菇1两 青口5个 黄花菜5根 豆芽菜1两 西葫芦半个 2人份

辅料 others

胡萝卜适量 葱少许 木耳少许 韩式大酱1勺

韩式大酱汤的做法

步骤 step

青口搓洗干净，用剪刀分成一个一个的，不要连成团。上锅隔水蒸七八分熟。去掉青口中间毛茸茸的那个东东。我也不知道叫什么~：P

步骤 step

准备其他材料。西葫芦洗净去籽切片，豆芽去根焯水，蟹味菇焯水，胡萝卜切丝。

步骤 step

用洗第二次的淘米水，加入一勺大酱，边煮沸边搅匀。

步骤 step

按照容易成熟的程度，先放西葫芦片和蟹味菇，再放其他材料，最后放青口，煮沸即可。

步骤 step

也可以根据个人喜好，加金针菇，蛤蜊，豆腐等。

技巧 tips

1. 淘米水有营养，又比清水口感好。
2. 如果加蛤蜊，可以不用提前蒸熟，吐完沙之后直接下入汤里即可，注意别煮大了，肉质变硬的话，口感就不好啦。

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