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[导读]：黄米面黏饼子的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄米面黏饼子的家常做法，黄米面黏饼子的做法步骤图解，更多家常黄米面黏饼子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
黄米面250克
2人份
辅料
others
开水适量
黄米面黏饼子的做法
步骤
step
1
黄米面备好，我用了半斤的量，烧开水先烫一半的黄米面，一边倒沸水一边搅拌，用先烧开的沸水，会把面烫得很黏
步骤
step
2
把一半的黄米面烫好之后，再倒入冷水搅拌，把黄米面搅拌成粘稠的糊状
步骤
step
3
我忘记称量水的用量，搅拌好的糊状是这样，舀起在倒入碗中，面糊能缓缓流动的样子。水量可以不用那么标准用多少，面糊微微稀一点也没事，就是不要太稠了，免得摊饼的时候不好成饼
步骤
step
4
平底锅放油，舀起一勺面糊倒入锅内，面糊会缓缓外流成饼，在用勺背推一下，把面糊都做成薄饼的样子，不要厚了，薄一点好吃，小饼大小都可以
步骤
step
5
看到面糊有点变色，半凝固的状态就可以翻动，翻过来的时候在用铲子等下压，把饼压到更薄的样子。烙成两面变色，熟透就可以出锅了
步骤
step
6
吃的时候来点白糖，特殊的香气和味道，最好吃了
黄米面黏饼子的成品图
黄米面黏饼子的烹饪技巧
技巧
tips
这个粘饼子做起来很简单，关键点就两点，第一要用开水把黄米面烫一半，这样能增加它的口感，吃起来细腻，没有粗粮的粗糙的感觉了；第二就是要把面糊搅拌的稀一点，不要稠了，这样才能摊成薄薄的饼。
烙这个饼的时候油多放一点比较香。我用的是不粘锅，相对还很省油，烙起来也比较省心。要是普通的平底勺，首先把锅烧热，然后放冷油，再倒入面糊，油大一点才好操作。所以，推荐用不粘锅，油量少一点，不油腻。
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