卷心菜虾米鲜内小包子

发布时间：2021-09-27 06:00:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉300克 水150毫升 肉馅500克 虾米50克 卷心菜200克 猪皮冻100克 4人份

辅料 others

大葱沫10克 蒜沫5克 十三香粉1勺 味极鲜酱油3勺 料洒3勺 油2勺 盐2小勺 酵母3克

卷心菜虾米鲜内小包子的做法

步骤 step

提前一天煮了猪脚汤，第二天剩下的都成冻了。准备好所有材料。先把面粉与酵母混合，边加入水边用筷子拌成棉絮状，再用手揉成光滑面团，盖好湿布静置

步骤 step

面团静置的过程中准备好各种馅料，把所有材料混合，搅拌均匀，边搅拌边加入适量的皮冻，到上筋。

步骤 step

准备好馅料就可以把静置好的面团取出揉光滑，分成若干均匀小团。

步骤 step

取小面团压扁，擀薄加入馅料，包成包子样。

步骤 step

包好的包子放入适先垫好敬酒不吃蒸垫的凉水蒸锅，静置20分钟左右开大火，把水烧开后转中火烧20分钟左右，基本就熟了。

技巧 tips

1、肉冻混得越多，汤汁越多；
2、新手从大包子开始练习，皮大，馅少比较好包。原谅我不会收口，都是开口包；
3、馅料随意。我是家里有什么就用什么了。

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