茶树菇煲鸭汤

发布时间：2021-09-27 05:53:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 90分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭1腿 茶树菇50克 生姜4片 4人份

辅料 others

料酒半汤勺 盐巴1勺

茶树菇煲鸭汤的做法

步骤 step

材料：半番鸭1腿（1/4只) 茶树菇50克生姜4片
调料：料酒半勺盐巴适量

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把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断

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冷水上锅倒入番鸭开大火

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倒入茶树菇

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放入生姜片

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倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟

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出锅前加入盐巴调好味道就可以上桌了

技巧 tips

1、茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了；
2、包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）；
3、料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了；
4、水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养；
5、慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。

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