西兰花咸面包

发布时间：2021-09-27 01:20:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

高粉250g 黄油28g 西兰花80g 4人份

辅料 others

岩盐适量 橄榄油适量 盐3g 细砂糖10g 酵母3g 清水150g

西兰花咸面包的做法

步骤 step

提前准备：西兰花用盐水灼过，然后剁成小块状备用，在面团快要搅拌好时再加入混合均匀即可，只取80g备用

步骤 step

湿性材料和和干性材料（除黄油外）一起放入厨师机里，最后放入酵母，揉面至扩展加入软化黄油，继续揉至面团扩展阶段

步骤 step

加入剁碎的西兰花，低速混合一分钟即可

步骤 step

取出面团滚圆后进行基础发酵，发好的面团约是原来的2.5倍大

步骤 step

发好的面团取出放在桌面排气，分割成10个相等份量的小面团，滚圆松弛15分钟

步骤 step

松弛完之后再次滚圆，捏紧面包底部

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松弛完之后再次滚圆，捏紧面包底部

步骤 step

在取出的小面团上刷上一层橄榄油

步骤 step

然后撒上一层薄薄的岩盐

步骤 step

放入预热好的烤箱里，上火190度，下火180度烤18分钟至上色

技巧 tips

在烤面包之前一定撒上薄薄的一层盐巴才好吃哦~

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