豆沙花纹面包
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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
面包粉250克
酵母3克
细砂糖40克
盐3克
奶粉10克
蛋液25克
水140克
黄油25克
2人份
辅料
others
豆沙150克
豆沙花纹面包的做法
步骤
step
1
把除了黄油、豆沙以外的所有材料放入面包机,揉面一个程序,然后加入黄油,继续揉面一个程序至出膜。
步骤
step
2
轻轻切下一个面团拉开,能拉出坚韧而不易破裂的薄膜,就达到了完全阶段。然后盖上面包机盖,设置发酵程序一个小时。
步骤
step
3
发酵结束,手指沾面粉,插洞检查,既不立刻回弹,也不塌陷。
步骤
step
4
取出面团,排气,重新揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
步骤
step
5
面团擀开成薄片
步骤
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6
抹上豆沙
步骤
step
7
从一侧卷起成长条
步骤
step
8
用利刃切割成14等份。
步骤
step
9
取出面包机的搅拌刀,在底部排放5个切开的面团
步骤
step
10
在第二层排放4个面团
步骤
step
11
第三层排入5个面团,每层面团之间错开排列。盖上面包机盖,发酵大约1小时20分钟左右。
步骤
step
12
发酵结束,刷蛋液,盖上面包机盖,烘烤35分钟左右
步骤
step
13
时间到,取出冷却
豆沙花纹面包的成品图
豆沙花纹面包的烹饪技巧
技巧
tips
如果用烤箱,也可以的,放吐司盒
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