甜玉米白果排骨汤
[导读]:甜玉米白果排骨汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的甜玉米白果排骨汤的家常做法,甜玉米白果排骨汤的做法步骤图解,更多家常甜玉米白果排骨汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
甜玉米400克
猪小排400克
胡萝卜(红)100克
4人份
辅料
others
红莲子50克
薏米30克
鲜白果30克
蜜枣2颗
食盐6克
黄酒2茶匙
水适量
甜玉米白果排骨汤的做法
步骤
step
1
猪小排清洗干净后,焯水去血水和杂质备用
步骤
step
2
准备配料,蜜枣、薏米、红莲子清洗干净备用
步骤
step
3
选用甜玉米,口感比较好,清洗后切成段,胡萝卜去皮切段,鲜白果清洗后备用
步骤
step
4
所有食材倒入炖锅,加水,加黄酒,煮开后小火2个小时左右,直到食材软烂,加盐调味即可
步骤
step
5
色泽鲜艳,营养丰富,口感清甜美味,尤其是甜玉米的清甜,是这道汤的亮点,食材丰富多样,可根据自己的体质或居住环境做加减法,比如气候干燥处,薏米就不用添加了。
甜玉米白果排骨汤的成品图
甜玉米白果排骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、【玉米】:“甘,平;入脾、胃经。”主要功能有调中开胃,降血脂,利胆。对脾胃虚弱、胃炎、便秘、高血压、高血脂、胆囊炎和大肠癌等病症有一定的治疗和预防的作用;
2、【白果】:甘、苦、涩,平,有小毒。白果能敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便,能治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数;
3、【注意】:白果切记不可生吃,是药三分毒,白果也不例外,生白果有一定的毒素,吃多还会导致生命危险,所以儿童和孕妇最好不要吃,为安全起见,熟白果一次也不能多吃,成人8-10个,儿童减半;
4、【红莲子】:是莲子成熟后从莲蓬中取出来,除去果皮干燥后即成,而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。从药用角度来看,莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效,可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦,食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症,红莲子更多用于补血养颜,而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上白莲子煮后软而糯,清香可口,红莲子则不易煮烂,肉质较硬且稍涩;
5、【注意】:很多人喜欢直接从莲蓬里剥出莲子生吃,有趣好玩,味道也清香可口,但不可多吃,以免影响脾胃引起腹泻;
而莲子又涩肠止泻,大便燥结者勿用,特别是年老体弱者。
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