淡奶马拉糕
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
白鲨马拉糕专用粉250克
红糖90克
淡奶230克
鸡蛋2个
辅料
others
酵母4克
淡奶马拉糕的做法
步骤
step
1
将红糖称量好,倒入淡奶。
步骤
step
2
用微波炉加热1分钟,搅拌至红糖完全融化,晾凉备用。
步骤
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3
鸡蛋打散。
步骤
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4
等晾凉的淡奶倒入蛋液中,搅匀。
步骤
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5
倒入白鲨马拉糕专用粉。
步骤
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6
倒入酵母。
步骤
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7
搅拌成均匀的面糊。
步骤
step
8
模具底部铺上油纸。
步骤
step
9
将面糊倒入模具中,静置发酵40分钟,至体积变大。
步骤
step
10
放入蒸锅,蒸20分钟。
淡奶马拉糕的成品图
淡奶马拉糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.如果红糖比较难融化,可以在灶上加热至完全融化。
2.加热淡奶,是为了融化红糖,将淡奶放凉才能混合蛋液,不然会把蛋液烫熟。
3.酵母可以提前加少许淡奶,融化了再混合,但加热温度不能超过40度。
4.用的是不粘模具,但是担心底部不好脱模,最好底部铺一层油纸。
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