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[导读]：西湖牛肉羹----家常版的做法菜谱为您推荐大图正宗的西湖牛肉羹----家常版的家常做法，西湖牛肉羹----家常版的做法步骤图解，更多家常西湖牛肉羹----家常版怎么做好吃的窍门分享就来
工艺
煮
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
牛肉300克
香菜一小把
香菇四个
2人份
辅料
others
生姜4克
料酒一勺
蛋白两个
盐适量
胡椒粉0.2克
西湖牛肉羹----家常版的做法
步骤
step
1
如果你用的是干的蘑菇
那么就要提前浸泡一下
我用的是新鲜的
所以清洗干净就可以啦
步骤
step
2
剁成细细的碎沫,需要点耐心
步骤
step
3
新鲜的牛肉,买回来清洗干净冰箱里冻一下
这样是为了等下更好切
步骤
step
4
同上,剁成细细的肉糜
步骤
step
5
香菜是必不可少的,超级爱
步骤
step
6
生姜剁成细沫
步骤
step
7
鸡蛋两个,只要蛋白的部分
步骤
step
8
锅里上水,加入切好的牛肉糜[其实牛肉下锅之前可以先放在碗里,加热水烫一下
,这样可以把牛肉搅散,直接放进锅里会成一坨哦]
记得加入一勺料酒去腥味儿
步骤
step
9
水开以后沥干水用温水冲洗干净浮沫
沥干水待用
步骤
step
10
取一个煮锅,加入稍微多一点的水,烧开以后加入牛肉碎和生姜同煮
水开后在略煮一会儿
步骤
step
11
加入切好的香菇碎继续煮
步骤
step
12
感觉差不多的时候加入适量盐
步骤
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13
白胡椒粉调味
步骤
step
14
倒入水淀粉勾芡,记得分两次倒啦
第一次到了之后看一下状态,不要放太多太浓稠了也不好喝
步骤
step
15
在慢慢倒入鸡蛋清,记得快速搅拌均匀使蛋清成飞絮状
[所以啊蛋清在倒的时候一定要慢慢的转圈倒,不要傻兮兮的一次全倒了,回头还怪我]
步骤
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16
最后撒香菜,滴香油
步骤
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17
搅匀出锅,你们可以常常味道,看看要加什么不
步骤
step
18
口感超级好的一道汤,家里宴客的一定要试试哦
步骤
step
19
"去交让自己开心的朋友
去爱不会让自己流泪的人
去向自己想去的方向
去完成不论大小的梦想
生活应该是美好而又温柔的"
西湖牛肉羹----家常版的成品图
西湖牛肉羹----家常版的烹饪技巧
技巧
tips
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