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[导读]：黑豆渣鸡蛋饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑豆渣鸡蛋饼的家常做法，黑豆渣鸡蛋饼的做法步骤图解，更多家常黑豆渣鸡蛋饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
豆渣175克
面粉80克
水100克
3人份
辅料
others
盐适量
黑豆渣鸡蛋饼的做法
步骤
step
1
早上打豆浆过滤后得到的饿豆渣，不用特意过滤非常干，稍微有点水分可以通过增加面粉的量来调节，我用的是黑豆。可以换成黄豆、红豆等都无碍的。
步骤
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2
将面粉加入豆渣中，加入适量盐调味，如果喜欢吃甜的，也可以加糖。这个饼可甜可咸，既可以当早餐，也可以做菜。
步骤
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3
加入水或者牛奶，调成无干粉颗粒的糊状即可。
步骤
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4
电饼铛刷油，转小火，稍微加热。
步骤
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5
舀一勺面糊垂直倒在锅中，趁还没凝固的时候，端起锅慢慢转动，让面糊糊满锅底。
步骤
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6
不管面糊有没有凝固，直接打入一个鸡蛋。
步骤
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7
用锅铲将鸡蛋糊在面饼上。
步骤
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8
趁鸡蛋液还没凝固，撒上黑芝麻和葱花。
步骤
step
9
等面糊凝固了，边缘微微翘起，就翻面再加热30秒至1分钟左右就好了。
黑豆渣鸡蛋饼的成品图
黑豆渣鸡蛋饼的烹饪技巧
技巧
tips
煎饼的时候，要保持锅底的温度是温热的状态，面糊倒入锅中才能流淌糊满整个锅底，如果温度太高了，面糊一下子就凝固了，摊不开了。
面糊越稀薄，煎出来的饼就越柔软，但如果太稀薄了翻面的时候会碎掉，煎第一个就会有经验了，酌情通过加水或者加面粉来调节。
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