四川糖油果子

发布时间：2021-09-26 06:06:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

糯米粉100克 大米粉20克 水85克 3人份

辅料 others

油适量 白糖30克 红糖30克 熟白芝麻5克

四川糖油果子的做法

步骤 step

备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻

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容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀

步骤 step

倒入温水和成面团

步骤 step

案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用

步骤 step

锅中倒入较多的油和红糖

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开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火

步骤 step

等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子

步骤 step

炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀

步骤 step

待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动

步骤 step

颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火

步骤 step

捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可，我木有长竹签，就用小牙签插入果子里，食用起来也很方便，非常非常好吃哦！

技巧 tips

1、兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性
2、炸好的果子要趁热撒芝麻，否则温度降低后就很难粘上芝麻了
3、炸完后，剩下的油如果需要，可以等放凉后，糖沉入油底，将上面的油倒出来便可

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