蒸鸡腿肉
蒸鸡腿肉的做法
1
鸡腿洗净,我用的是琵琶腿,也可以换成鸡大腿;
2
把鸡琵琶腿剁成小块,洗去血水,沥干水份后放进一个大碗里,加上生抽酱油、蚝油、姜粉、料酒、白糖调拌均匀;
3
在鸡腿肉里再加一小勺玉米淀粉;
4
用筷子搅拌均匀后,包上保鲜膜,放进冰糖冷藏,腌制2小时以上;
5
腌制好的鸡腿肉摆放在一个大盘子里,表面撒上一些枸杞;
6
把放鸡腿肉的盘子放进长帝蒸汽烤箱的烤网上;(如果没有蒸汽烤箱,用蒸锅也是一样的做法,把盘子放在蒸锅的蒸屉上就可以了)
7
水盒里装满纯净水,把水盒安装倒位,别小看这一盒水,能蒸很久的,如果只是蒸个菜是用不完的;
8
蒸汽烤箱设置蒸汽模式,100度,20分钟,我喜欢用蒸汽烤箱制作食物其中一个原因就是它上汽很快,炉内温度均匀,快速加温,营养不流失,还能很好的蒸制熟透,从玻璃门可以看到里面的鸡肉在一点点的发生变化,门上也有蒸汽的水珠滑过的印迹;
9
因为我还要放点娃娃菜进去,所以在鸡肉还有5分钟的时候,把烤箱门打开;
10
把切好的娃娃菜放进去,摆放在盘子上就可以了;然后关上烤箱门,继续蒸5分钟。这个烤箱有个特点就是打开烤箱门后就会暂停工作,关上烤箱门以后需要手动按一下继续开始;
11
时间到,可以取出来了;
12
一盘香嫩入味又健康营养的蒸鸡腿肉就做好了,没有油盐、没有在厨房里的烦燥,轻轻松松的就做好了一盘菜,是不是很简单啊!
13
我一般早上吃完早饭后把鸡肉腌上,等到中午回到家的时候直接取出来蒸熟,又简单又方便,味道还很不错呢!
14
又香又嫩,好吃
蒸鸡腿肉的成品图
蒸鸡腿肉的烹饪技巧
【关于蒸菜】
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。关于“蒸”的历史,据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅,先有“煮”,“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。蒸菜的品类很多,蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等食物均可以用于蒸制。
上一篇:砂糖鸡蛋饼干
下一篇:排骨胡萝卜粥