鲜蔬肉酱披萨

发布时间：2021-09-25 19:00:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

高筋面粉160克 低筋面粉40克 酵母(干)2克 细砂糖5克 盐3克 水120克 橄榄油5 5人份

辅料 others

番茄酱1茶匙 番茄1个 卷心菜100克 水发木耳20克 红萝卜50克 猪肉馅100克 辣椒适量 青瓜50克 马苏里拉芝士4片

鲜蔬肉酱披萨的做法

步骤 step

先将酵母混合水，拌均。所有的材料混合，加入酵母水

步骤 step

刚开始面团会比较粘手。和成团后，数十次摔至面团光滑有弹性即可。盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大

步骤 step

其间准备酱料，红萝卜去皮切薄片，水发木耳泡发切丝，卷心菜切小块，番茄切小块，五花肉剁碎
锅里倒入适量的油烧热，倒入猪肉馅和番茄，加入适量的盐，酱油，爆炒至微微发黄，倒入蔬菜稍为变软即可关火
青瓜和辣椒切薄片

步骤 step

手指蘸少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩，表示面团发好了

步骤 step

分成等量两分面团松弛15分钟。这是两个7寸左右的份量

步骤 step

将一个面团擀成方形或圆形，垫在油纸上，四边往内卷好。用叉子戳洞，放入模具
烤箱200℃上下火，预热10分钟，同时让面团醒发10分钟。入炉烤5分钟定型

步骤 step

取出刷上番茄酱

步骤 step

铺上馅料，放上黄瓜片和辣椒片

步骤 step

最后放上芝士片

步骤 step

200℃上下火烤15分钟。芝士融化即可

步骤 step

取出移到盘里切块

技巧 tips

披萨的芝士拉不拉丝，关键看芝士的品质，总统牌子的片装马苏里拉芝士不拉丝，但是味道还在的。

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