我爱素食料理:夏日养生素菜----宫保苹果

春天来了，秋天买的苹果，没有打蜡，家里不会保存，所以表皮都焉焉的。小家伙对苹果也没有以前那么喜欢了，刚开始每天能坚持吃一两个，现在看到苹果都不香了。

这也表明，无论营养多么好的东西，如果多了，也会造成口感疲倦呢。

所以就想方设法的做成菜，让全家人吃到不一样的美味苹果宫保苹果味道真不错，苹果炒了之后有一点点的酸味，和它本身的甜味中和起来，再加上宫保菜的调料味，很可口的一盘小菜。但要注意的是，苹果下锅不易久炒，动作要快。

前些天做了一次这道菜，这几天宪国的舅舅来家住，又做了一次这道菜，菜上桌舅舅不不知道是什么菜呢，等发觉得是苹果后赞不绝口，连说好吃。

这道菜做出来很漂亮，红椒显色，花生米和苹果丁相得益彰，一道素菜，因为用宫保的方式做出来，在餐桌上也能成为亮点，这就是我喜欢宫保菜的原因了。

苹果是家常水果，吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。

对家中老人来说，苹果对健康有利，更是女性健康的守护神。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风。

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

此菜中的红椒价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。

不过我还是喜欢这种苹果堆着吃的感觉，看着一大堆苹果，觉得好幸福，可以疯狂地吃，虽然每次也只是吃一两个就吃不下了，但那种感觉，很富有。LG说，今天秋天还去买吧。那是当然，如果还在北方，肯定会去买的。

这是去年秋天买的苹果，够不够疯狂呢。

宫保苹果

食材：苹果，红椒，花生米，生抽，白糖，油，盐，醋，葱，姜，蒜。

宫保苹果的做法

1.苹果切丁。

2．红椒切丁。

3．花生米烤熟。

4．坐锅烤油，把蒜姜末爆香后加入大葱丁。

5．红椒下锅炒匀。

6．苹果下锅炒匀.

7．加入花生米。

8．水淀粉里加入白糖，食盐，生抽，少许醋兑成一碗料汁倒入锅内.炒匀即可。

特别提示：苹果下锅不易久炒，炒久了维生素失去得多，而且没有那么脆，会带酸味。

健康饮食网小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率