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[导读]：黑豆馒头的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑豆馒头的家常做法，黑豆馒头的做法步骤图解，更多家常黑豆馒头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
黑豆120克
水375克
面粉510克
酵母粉3克
辅料
others
红枣10个
黑豆馒头的做法
步骤
step
1
黑豆清洗干净，用清水浸泡一晚上备用。
步骤
step
2
泡好的黑豆放入破壁机中，加入少许水，打成黑豆泥，用打粉功能，喜欢有点颗粒感就少打几分钟，喜欢细腻一点就多打几分钟。
步骤
step
3
将黑豆泥倒入面粉中，加入水和糖、酵母粉。
步骤
step
4
揉成均匀的黑豆面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
步骤
step
5
趁面团发酵的时候，咱们处理红枣，将红枣洗干净后去核，切成小颗粒状。
步骤
step
6
面团发酵好啦，这是发酵好的状态，黑豆粉的量比较大，不过组织也非常蓬松。
步骤
step
7
面团发酵好后，将红枣碎撒在面团上。
步骤
step
8
用力揉，一边排气，一边将红枣碎揉进面团里，不用揉太久，红枣碎均匀地分布在面团中就可以了。
步骤
step
9
将黑豆面团搓成长条状，切成差不多大小的剂子。
步骤
step
10
将收口捏紧，放在手心稍微搓圆。
步骤
step
11
将小剂子放在垫了油纸的蒸锅里，盖上盖子发酵20分钟，馒头明显变大变轻就可以开火蒸了，大火蒸15分钟，焖三分钟就可以开锅了。
黑豆馒头的成品图
黑豆馒头的烹饪技巧
技巧
tips
大黑豆的水是主料中的水，随便加点进去就行，多点少点无所谓，能打成糊糊就成，反正最后都是要跟面粉混合起来的。
加入红枣可以给馒头增添自然的红枣香味，大家也可以加入些蔓越莓或者葡萄干，酸甜酸甜的也好吃。红枣碎稍微切碎点。
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