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[导读]：蔬菜牛排卷饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的蔬菜牛排卷饼的家常做法，蔬菜牛排卷饼的做法步骤图解，更多家常蔬菜牛排卷饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
菲利牛排1块
面粉80克
开水适量
2人份
辅料
others
胡萝卜少许
西生菜几片
圣女果几个
希腊酸奶2勺
黑胡椒粉少许
糖少许
红酒2大勺
大蒜粉少许
柠檬几片
盐半勺
洋葱少许
蜂蜜半勺
青红椒适量
蔬菜牛排卷饼的做法
步骤
step
1
将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后，放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里，按摩入味后，提前放入冰箱冷藏腌制一夜
步骤
step
2
在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
步骤
step
3
再揉成团，将面团盖好饧面二十分钟
步骤
step
4
将面团揉成粗条，切成大小相当的剂子，和包饺子的步骤类似
步骤
step
5
将剂子压成圆饼，在一块圆饼上刷少许植物油，盖上另一块，压扁
步骤
step
6
擀成尽量薄的圆片，放在预热好的电饼铛上，小火加热
步骤
step
7
到中间慢慢鼓起小泡
步骤
step
8
翻面再小火烙至起泡，取出晾凉
步骤
step
9
不粘锅或电饼铛中加入小块黄油，小火加热至完全融化
步骤
step
10
将牛排放入，先大火煎至两面定型，再小火煎至八分熟
步骤
step
11
取出稍晾凉，切细条备用
步骤
step
12
青红椒和胡萝卜洗净切丝，洋葱切丝，圣女果切块，加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀
步骤
step
13
将牛排和上述材料放入切开一半的饼中，淋上少许酸奶即可
蔬菜牛排卷饼的成品图
蔬菜牛排卷饼的烹饪技巧
技巧
tips
1. 卷饼可以一次性多做些，烙好后密封，让入冰箱冷冻，吃的时候拿出再烙一下，或者微波炉转十几秒即可。
2. 做饼的面粉可以添加适量粗粮粉，做出来的饼口感更筋道，营养也更丰富。
3. 酱汁可以根据个人爱好酌情调整，我用的这种汁更倾向于西式味道，酸甜解腻。
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