荷香糯米鸡

发布时间：2021-09-25 04:52:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡翅4只 香菇5只 糯米100克 瑶柱3个 2人份

辅料 others

料酒6克 糖3克 盐4克 蚝油10克 生抽10克 姜片3片 油少许 荷叶1片

荷香糯米鸡的做法

步骤 step

糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用

步骤 step

大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用

步骤 step

冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用

步骤 step

鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用

步骤 step

将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀

步骤 step

用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用

步骤 step

用荷叶将食材包裹好

步骤 step

锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材

步骤 step

盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪

步骤 step

待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用

技巧 tips

1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。
2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。
3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。

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