三丁酱拌面

发布时间：2021-09-25 04:49:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

拉面适量 1人份

辅料 others

茄子（白皮，长）2个 青椒2个 猪腿肉70克 蒜子2瓣 盐1.5茶匙 花生油1汤匙 酱油1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1/2茶匙 香葱1根

三丁酱拌面的做法

步骤 step

所需食材

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把猪肉，青椒，茄子切成丁（并撒适量盐进茄子丁里拌匀，让其出水变软，再清洗挤干）

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热锅下油，把猪肉丁放进小火炒

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猪肉丁炒至微黄色后加入茄子丁翻炒约1分钟

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再加入青椒炒几下

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加少量水焖半分钟左右

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调好生粉芡（盐，酱油，蚝油，生粉拌匀）

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把生粉芡倒进

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大火炒几下即可，不需收汁太干

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另一锅烧开适量水，水开后把拉面放入并加少量盐煮熟

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捞起过一遍凉开水

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再捞进碗里，加少量油拌匀，盛上丁酱即可

技巧 tips

1.茄子切成丁后加少量盐腌制了水，这样煮时更省油省时。
2.煮熟的面条过一遍凉开水，口感更好！

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