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网站首页铜锣烧【初味日记】
[导读]：铜锣烧【初味日记】的做法菜谱为您推荐大图正宗的铜锣烧【初味日记】的家常做法，铜锣烧【初味日记】的做法步骤图解，更多家常铜锣烧【初味日记】怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
煎
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉216克
抹茶粉4.5克
泡打粉5.5克
玉米油20克
细砂糖60克
牛奶120克
蜂蜜20克
鸡蛋4个
盐2克
5人份
辅料
others
红豆馅适量
铜锣烧【初味日记】的做法
步骤
step
1
把鸡蛋、细砂糖、盐加入碗中搅匀。
步骤
step
2
再加入牛奶、蜂蜜和玉米油，搅匀。
步骤
step
3
筛入低筋面粉、泡打粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。
步骤
step
4
搅拌好的面糊用保鲜膜包好，静置半小时。
步骤
step
5
平底锅预热，锅中倒入适量面糊，小火煎制。
步骤
step
6
面饼表面出现许多小泡泡。
步骤
step
7
翻面煎另一面30秒左右即可取出。
步骤
step
8
煎好的饼放在晾架上晾凉。取一片饼，把适量红豆沙抹在中间，夹上另一片饼。
步骤
step
9
铜锣烧完成！
铜锣烧【初味日记】的成品图
铜锣烧【初味日记】的烹饪技巧
技巧
tips
/烧色/
饼皮的烧色怎么煎才能均匀？平底锅一开始要用中火预热，然后放在湿毛巾上降温。再把炉子调成小火，锅子放上之后倒入面糊。需要耐心一点小火慢煎，一次不要煎太多饼皮，否则锅子的温度会下降，也会出现上色不均的现象。
/晾凉/
饼皮煎好之后放在晾加上晾凉，最好在表面盖上一层保鲜膜，放置水份流失过多，饼皮吃起来会有点干。
/红豆馅/
详细图文请翻看往期图文食谱“蛋黄酥”的那一期。
/口味/
本配方是抹茶口味的饼皮，想做原味的，可以直接把抹茶粉的份量换成低筋面粉。
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