冬季干燥，又是心脑血管疾病常发的季节。在这样的季节里，一碗藕盒蒸蛋羹，让家人远离疾病。藕中维生素K、维生素C、铁、钾、维生素B12、单宁酸含量较高，能够强健胃粘膜、预防贫血的发生；含有丰富的植物纤维可以减少脂类的吸收；藕还有止血的功效。鸡蛋和猪肉都有补肾滋阴的作用，补充蛋白质和脂肪酸，鸡蛋所含有的营养素对人而言，仅次于母乳，成年人每天一个鸡蛋对身体大好益处。用蒸的方法，最大的保持了食材的营养。

藕盒蒸蛋羹

原料：猪肉馅12克，藕25克，鸡蛋2个，葱3克，生抽2克，花椒粉1克，盐1克+1克，青椒4克，红椒4克，水淀粉15克，料酒2克，清水20克。

藕盒蒸蛋羹的做法

1、备齐所有原料。

2、葱切葱花。

3、猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。

4、这是拌好猪肉馅。

5、将藕切成四片。

6、在藕片上均匀的抹上肉馅，用另外两个藕片盖好。

7、将藕盒装入小碗中，放蒸锅中蒸5分钟，将小碗中蒸出的水分倒备用。

8、鸡蛋打散，加水搅匀。

9、倒入小碗中，再上锅蒸4分钟后取出。

10、将青红椒切小丁，水淀粉备好。

11、锅里倒入蒸藕盒的水，慢慢加热。

12、加入青红椒丁，成熟时加入水淀粉，熬至稍浓稠，倒入小碗中。

美食小贴士：小碗可以换成盘子，将藕盒码在盘子里。调味时也可以加点生抽、香油，根据个人喜欢哈。