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[导读]：紫薯发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯发糕的家常做法，紫薯发糕的做法步骤图解，更多家常紫薯发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
面粉150克
木糖酵17克
紫薯135克
水205克
2人份
辅料
others
酵母3克
蔓越莓干25克
紫薯发糕的做法
步骤
step
1
紫薯去皮切成片状。
步骤
step
2
直接放入烤箱中，选择蒸功能，115度蒸制10分钟。
步骤
step
3
取出蒸软的紫薯，加入125克水，用料理机打成细腻的糊状。
步骤
step
4
把紫薯糊、酵母、木糖醇、面粉混合。
步骤
step
5
再加入80克水，把面糊混合成略稀的状态。
步骤
step
6
放在温暖处发酵40分钟左右，体积膨大，表面均匀洒上蔓越莓。
步骤
step
7
烤箱选择蒸功能，设置成115度、30分钟。蒸制25分钟后，在烤箱内焖5分钟，注意开门时蒸汽散出。
紫薯发糕的成品图
紫薯发糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.为了加速上汽速度和养活水垢，我使用蒸功能的时候，水箱槽里加的都是开水。
2.用完蒸功能，记得清理底部的蓄水槽，里面会积些水，移动烤箱的时候要注意，以防漏水。
3.木糖醇可以用白糖代替。
4.蒸过紫薯后，要及时查看水箱槽里的水还剩多少，水少时要记住加水，以防蒸发糕是出现缺水现象，缺水后烤箱蒸功能旁边会有功能提示。
5.拍完照后品尝，发现和蒸出来的口感一样，根本没有区别，所以完全可以代替蒸锅，而且有时候热个剩馒头，用了微波炉馒头内部会发干发硬，而用了蒸汽烤箱就可以很好的解决这个问题，非常方便！
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