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[导读]：酸浆面条的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸浆面条的家常做法，酸浆面条的做法步骤图解，更多家常酸浆面条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
扁豆酸浆1200克
干玉米菜50克
芹菜300克
面条400克
4人份
辅料
others
黄豆适量
盐5克
葱姜适量
芝麻酱适量
酸浆面条的做法
步骤
step
1
熟黄豆提前煮熟，我煮的多，用的很少，剩余的我做辣椒豆用了
步骤
step
2
这就是今天用到的干的野生玉米菜。干玉米菜洗净，有干的芝麻叶也可以的，但必须是干的
步骤
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3
用水把干菜煮软，备用。干菜煮好后会变的比较多
步骤
step
4
芹菜杆和叶子分开洗净。芹菜选小的香芹或者水芹菜都可以，不要选大的西芹
步骤
step
5
芹菜杆用开水焯烫熟捞出过冷水
步骤
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6
控水切成碎粒，撒一点点盐调味备用
步骤
step
7
扁豆酸浆一瓢，我称了一下是1200克。酸浆边上那个是扁豆凉粉。
步骤
step
8
锅里放适量油，炒香葱姜末
步骤
step
9
倒入酸浆煮开，如果有浮沫可以撇掉
步骤
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10
加入盐
步骤
step
11
酸浆煮开下面条，最好是用细面条
步骤
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12
放入煮软的干菜和洗净的芹菜叶
步骤
step
13
煮大约两分钟即可关火
步骤
step
14
吃的时候盛入碗里，再放上熟黄豆、芹菜碎和芝麻酱就可以享用啦，喜欢辣的还可以发点辣椒油。
酸浆面条的成品图
酸浆面条的烹饪技巧
技巧
tips
1.酸浆可以自制，就是把豆子浸泡后研磨成豆浆，然后保温在30度左右，发酵一天，出酸味即可使用。
2.煮酸浆千万不能放醋，否则会让酸浆凝结沉淀。
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