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[导读]：水晶皮冻的做法菜谱为您推荐大图正宗的水晶皮冻的家常做法，水晶皮冻的做法步骤图解，更多家常水晶皮冻怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪皮1000克
水1000克
2人份
辅料
others
大葱适量
姜适量
食盐适量
生抽1汤匙
米醋1汤匙
大蒜3瓣
水晶皮冻的做法
步骤
step
1
超市里买的肉皮已经处理干净，用清水冲洗一下
步骤
step
2
锅中放水，水温后放入肉皮煮，用筷子要翻拌肉皮
步骤
step
3
煮至肉皮变色卷起时，捞出
步骤
step
4
煮过的肉皮在凉水下冲洗降温，虽说是已经处理好的，但还能看到肉皮上的毛，用镊子一根一根的往下拔，用刀把肉皮的2面使劲刮，刮掉油脂；这一步处理的比较烦人，满手都是油，木法拍照
步骤
step
5
清理干净的肉皮切成2公分左右的条
步骤
step
6
高压锅里放水，放入葱段、姜片
步骤
step
7
放入肉皮条，煮至开锅，这个过程不盖锅盖，煮的时候若有浮沫需要撇掉
步骤
step
8
放适量的盐，上盖，上汽后高压15分钟
步骤
step
9
放气后，把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里，放凉后放入冰箱冷藏
步骤
step
10
放凉后的肉皮冻有透明的赶脚，还未放入冰箱
步骤
step
11
冷藏后的肉皮冻是酱紫的
步骤
step
12
倒扣出来是酱紫的，用小刀贴着容器的边缘划一遍
步骤
step
13
切开后就是酱紫的
步骤
step
14
肉皮冻本身没有神马味道，捣点蒜泥，用生抽、米醋拌匀了，蘸着吃
水晶皮冻的成品图
水晶皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
肉皮要先焯水，焯水的时间稍长一点，肉皮卷起来的时候捞出，若感觉油多，可用刀把油脂都刮掉，不过这样吃也没什么吃头，如果不用高压锅，煮的时间会很长，一个小时以上。
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