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[导读]：炸排叉的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸排叉的家常做法，炸排叉的做法步骤图解，更多家常炸排叉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉400克
辅料
others
黑芝麻15克
食用油20克
鸡蛋1个
食盐5克
炸排叉的做法
步骤
step
1
食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。（鸡蛋只用了一个）
步骤
step
2
面粉中加入一小勺食盐混合均匀，打入鸡蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，搅拌成穗状。
步骤
step
3
一点点加入清水揉成面团。（水要一点点加，防止面团和软）
步骤
step
4
揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟至1小时
步骤
step
5
醒好的面团放在面板上稍稍揉匀，分成三份。
步骤
step
6
取一份用擀面杖擀成大薄片。
步骤
step
7
越薄越好，我擀的面皮约1毫米的厚度。
步骤
step
8
擀好的面片用擀面棍卷起。
步骤
step
9
用刀将擀好的面片从擀杖中央划开
步骤
step
10
分割成四至五厘米宽的长条。
步骤
step
11
取两片叠在一起，从中间用刀划开。
步骤
step
12
从一端提起，穿过中间的划口。
步骤
step
13
穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。
步骤
step
14
锅中放足量的油，烧至八成热，放入整理好的翻背果生坯，放入后改中火，炸制两面金黄即可出锅
炸排叉的成品图
炸排叉的烹饪技巧
技巧
tips
面团一定要硬一些。水要一点点加，不要一次加足
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