木耳黄花菜煲腐竹

发布时间：2021-09-01 12:53:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

黄花菜15克 腐竹15克 木耳20克 胡萝卜10克 冬瓜150克 肉饼50克 5人份

辅料 others

食用油适量 盐4克 蚝油1汤匙 鸡粉1克 淀粉1汤匙

木耳黄花菜煲腐竹的做法

步骤 step

肉饼的口感类似肉丸，做法基本相同，一样用猪肉糜为原材料，只是肉饼用蛋皮卷起来蒸制而成，肉丸少了蛋皮，形状也不一样而已。肉饼和肉丸在市场里都能买到，一般是摆在一起销售的。就如葱头、生姜和大蒜归为一类。

步骤 step

将冬瓜去皮，洗净切厚片。做砂锅菜，搁点冬瓜非常不错，冬瓜经过砂锅烹煮，口感绵软，渗出浓郁的汤汁。另外，多吃冬瓜可以利湿去水肿，有助瘦身减肥，比用高汤还健康。

步骤 step

干货提前用温水浸泡软，洗净后挤干水，捞起待用。

步骤 step

肉饼和胡萝卜分别洗净，切成粗条。

步骤 step

热锅，倒入食用油，倒入冬瓜和胡萝卜煸炒片刻。

步骤 step

把浸泡软的腐竹、木耳、黄花菜、肉饼也倒进锅中，保持大火炒十个来回。

步骤 step

倒入小半碗清水，拌匀后遮上锅盖，大火煮15分钟左右。

步骤 step

碗里盛点清水，调入盐、蚝油、鸡粉、淀粉搅拌均匀，倒入锅中，大火烹煮片刻。

步骤 step

再把食材盛入砂锅中，砂锅放在炉头上中火煮至沸腾即可原煲端上餐桌。这几样食材，一起烹调是百搭，各种味道互相渗透，好吃又健康！

技巧 tips

干货提前泡发。肉饼可以换成蛋丝或丸子

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